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저온조리 카츠 전문점, 을지로 우메돈 고기를 천천히 튀겨 안쪽까지 고르게 익히는 조리법한입 베어 물면 육즙부드럽고 사르르 녹는 노란색 튀김옷이 특징일본 저온카츠 전문점에서 느낄 수 있는 기술을 그대로 재현한 곳 고슬한 밥맛도 훌륭하고 모듬으로 주문하면 고기만 300g 정도라 양도 풍부해요. 단점은 육즙이 새나와서 금방 튀김옷이 젖고, 식사초반의 카츠맛과 끝이 달라서 아쉽게 끝나는 정도? ※캐치테이블 예약 050714973124위치: 서울특별시 중구 충무로 31 1층영업: 화 휴무, 11:30 - 15:30, 17:00 - 21:00 - 메뉴: 모듬 카츠 (22,000원) 목요일오전 11:30~오후 3:30오후 5:00~9:00 금요일(현충일)오전 11:30~오후 3:30오후 5:00~9:00영..

1. 다시와 밀의 가능성 #だしと小麦の可能性 - 다시마물에 담군 매끈한 감칠맛의 면을 찍어먹는 츠케멘 2. 무기토 멘스케 #麦と麺助 - 오사카에서 한 그릇만 먹는다면 여기 쇼유라멘으로 하겠습니다. - 미슐랭 빕구르망 및 일본 100대 유명점 선정 3. 인류모두면류 #人類みな麺類 - 한때 오사카 랭킹 1등도 했었던 곳 - 두꺼운데 부드러운 차슈가 일품 4. 츠케멘 전문점 미타 제면소 #つけ麺専門店三田製麺所 - 주황색 노른자를 올린 비빔면(TKM)을 판매하는데 간장 계란밥처럼 훌훌 넘어가는 맛이 좋습니다. 5. 산쿠 #三く - 니보시라는 말린 작은 생선으로 진한 국물을 내는 집 - 해당 계열 라멘 중에서는 손꼽히는 맛으로 인정받습니다. 6. 카도야 쇼쿠도 #カドヤ食堂 - 현 오사카 랭킹 1등의 라멘집 - 비..