연어장과 비빔장

연어장

1. 연어 필렛(횟감용) 손질
2. 진간장 150ml, 설탕 5스푼, 맛술 100ml, 물 300ml 끓이고 식히기
3. 밀폐 용기에 연어, 양파, 고추 넣고 양념장 넣기
4. 최소 2시간 이상 냉장 숙성
해당 양념장은 연어 약 500g 까지 가능

 

비빔장

 

3인분 기준 레시피

계량은 숟가락
고추장 2
간장 2
식초 2
고춧가루 1
설탕 1
올리고당 1
후추 1
다진 마늘 1
깨 1
소금 0.5